AEMFLO e CDL São José lançam Núcleo de Gastronomia e fortalecem o empreendedorismo
Lançamento aconteceu durante a quarta edição do Fórum Farofa Gastronomia
A gastronomia de São José e da Grande Florianópolis acaba de ganhar uma nova frente de articulação, representatividade e desenvolvimento. Durante a quarta edição do Fórum Farofa Gastronomia, realizada na última quinta-feira (20), em São José, a AEMFLO e a CDL São José anunciaram a criação do Núcleo de Gastronomia, iniciativa que pretende reunir empresários e empreendedores de diferentes segmentos da cadeia de alimentação em uma agenda permanente de capacitação, relacionamento e geração de negócios.
O lançamento acontece em um momento estratégico para o setor. A própria edição de 2026 do Farofa praticamente dobrou o número de inscrições em relação ao ano anterior, evidenciando a busca dos empresários por conhecimento, conexão e soluções para os desafios cada vez mais complexos do mercado.
Núcleo de Gastronomia nasce para conectar empresários
Mais do que um novo núcleo empresarial, a iniciativa nasce com uma missão clara: transformar a força de quem já atua na gastronomia em uma rede capaz de construir soluções coletivas.
Restaurantes, bares, cafés, hotéis, fornecedores e empresas que integram a cadeia gastronômica convivem diariamente com desafios semelhantes. Custos elevados, pressão sobre as margens, dificuldade na formação de equipes, mudanças no comportamento do consumidor, transformação digital e necessidade de inovação fazem parte da rotina de quem empreende no segmento.
A proposta do novo Núcleo de Gastronomia é justamente criar um espaço para que essas questões possam ser discutidas de forma conjunta.
Associativismo como ferramenta de desenvolvimento
A partir da iniciativa da AEMFLO e CDL São José, empresários terão uma estrutura para trocar experiências, buscar capacitação, desenvolver relacionamentos, identificar oportunidades e fortalecer a representatividade do setor.
O novo núcleo nasce para fazer com que essas conexões não terminem quando o evento acaba. Ao reunir diferentes negócios em torno de interesses comuns, o Núcleo de Gastronomia também passa a contribuir para uma visão mais ampla sobre o setor e seu impacto na economia regional.
A cadeia da alimentação movimenta restaurantes, hotéis, produtores, distribuidores, fornecedores, serviços, turismo e comércio. Fortalecer esses negócios significa, portanto, fortalecer uma rede econômica que ultrapassa os limites de uma cozinha ou de um estabelecimento.
Construção conjunta para fortalecer a gastronomia regional
A iniciativa da AEMFLO e CDL São José surge justamente com essa perspectiva: aproximar quem empreende, estimular o desenvolvimento e criar um ambiente no qual conhecimento e relacionamento possam se transformar em oportunidades concretas.
E, para uma gastronomia que enfrenta desafios cada vez maiores, talvez essa seja justamente a principal novidade do cardápio: menos concorrentes isolados e mais empresários construindo, juntos, o próximo capítulo do setor.
Núcleo de Gastronomia está aberto para novos participantes
Com o lançamento oficial realizado durante o Fórum Farofa Gastronomia, o Núcleo de Gastronomia inicia suas atividades com o objetivo de reunir empresários, gestores e profissionais que acreditam no poder da colaboração para fortalecer o setor.
Os interessados em acompanhar as próximas ações, conhecer os participantes e saber como integrar o grupo podem seguir os canais oficiais do núcleo e participar das futuras iniciativas que serão divulgadas.
O Núcleo de Gastronomia está de portas abertas para profissionais que desejam contribuir com ideias, compartilhar experiências e construir conexões que gerem impacto positivo para toda a cadeia gastronômica da Grande Florianópolis.
